Voir le texte de Tourte aux 3 legumes

[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de Catherine<br><br>
1 Moule n° 4  pour 6


==La veille==

-1- Prévoir les épinards. Les laisser au frigo

-2- Eplucher les carottes. les garder au frigo dans un récipient recouvert d'eau froide

-3- Prévoir le jambon


==Le lendemain==

-1- Mettre les épinards à chauffer à feu doux.

-2- Pendant ce temps, délayer progressivement la farine avec le lait. Verser sur les épinards, et remuer jusqu'à épaississement. Verser le fromage rapé et le sel. Mettre à refroidir

-3- Raper les carottes, prendre un fait-tout inox, le mettre à chauffer avec un peu d'huile d'olive, verser les carottes, rajouter l'ail, un peu de sel, faire cuire quelques minutes tout en remuant. Mettre à refroidir

-4- Ecraser finement le pain sec sur une planche à l'aide du rouleau à patisserie

-5- Hacher le jambon (gros robot-hachoir), rajouter ail, persil, pain sec et lait

-6- Mettre les épinards au fond du plat, puis le jambon, les petits pois crus et les carottes.

-7-Etaler une pâte à tarte, mouiller les bords extérieurs du plat, disposer la pâte, recouper à 1 cm au-dessous du sommet, puis appuyer avec les doigts tout autour pour bien faire adhérer la pâte au moule.

-8- Mettre les plats au frigo recouverts d'un cellophane


==1 h 15 avant de servir==

Allumer les fours : grand four th 6/7
petit four th 5/6


==1 h avant de servir==

Enfourner sur la plaque creuse du four:
petit four 2è étage en partant du bas
grand four 1 er étage en partant du bas,
surveiller tous les 1/4  d'h environ, faire pivoter d'1/2 tour à mi-cuisson, baisser les fours sur mini dès que les tourtes sont dorées bien régulièrement:
petit four, baisser plus bas que 1 en regardant le gaz
grand four th 3
==Les ingrédients==
{{Ingrédients|epinards en branche/95/g
|carottes (poids net)/100/g
|petits pois/35/g
|lait (pour les épinards)/29/g ou ml
|farine/3,3/g
|sel (pour les épinards)/0,03/cuill à café légèrement bombée
|jambon/60/g
|pain sec/6/g
|lait (pour le jambon)/0/g ou ml
}}