Soupe au cerfeuil
Une recette de Catherine
La veille
Eplucher les carrottes et les pommes de terre. Les mettre à tremper dans une bassine et au frigo.
Le matin
-1- Si l'on a de la place au frigo pour mettre le fait-tout de soupe, couper les carottes et pommes de terre en grosses lamelles (petit robot Moulinex).
-2- Verser dans le fait-tout. Ajouter l'eau (voir quantité fin de cuisson), le sel et l'ail. Remettre au frigo avec un couvercle
-3- Peser le cerfeuil. Remettre dans une boite au congélateur.
1 h avant le repas
Faire chauffer. Baisser le gaz dès bouillonnement et mettre la minuterie sur 30 mn. Dès que les pommes de terre et les carottes sont cuites, passer au robot Marie assez longuement. Baisser à feu mini (plus bas que le mini normal.
5 mn avant de servir
Verser le cerfeuil, puis un filet de crème fraiche
Les ingrédients
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La colonne 'Quantité totale' est calculée en multipliant les quantités unitaires par un nombre à choisir, par exemple 1. Pour modifier ce nombre, utiliser les boutons + ou -
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+
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| Ingrédient | Quantité unitaire (Qu) |
Unité | Quantité totale (Qu x 1) |
|---|---|---|---|
| Cerfeuil | g | 5 | |
| Carottes | g | 38 | |
| Pommes de terre (pds net épluché) | g | 70 | |
| Ail | gousse | 0,25 | |
| Sel | cuill à café légèrement bombée | 0,21 | |
| QUANTITÉ DE SOUPE FIN DE CUISSON | |||
| Fait-tout 38 cm diam | cm (fait-tout 38 cm diam) | 0,33 | |
| Fait-tout 34 cm diam | cm (fait-tout 34 cm diam) | 0,41 | |
| Fait-tout 30 cm diam | cm (fait-tout 30 cm diam) | 0,53 | |