Petits gateaux de noel 1

Une recette de Catherine

Laisser ramollir le beurre à température ambiante 1 nuit ou 1/2 journée Malaxer avec la farine, puis le sucre, les oeufs, amandes noisettes,rhum, épices, sel fin.

Mettre la pâte à reposer 1 nuit au frigo

Au moment de faire les gâteaux, allumer le four th 5/6 (moyen), sortir la plaque à gâteaux, prendre un morceau de pâte au couteau, le mettre en forme sur la table comme une pâte à tarte, étaler au rouleau en retournant souvent la pâte après l'avoir farinée légèrement à chaque fois.

Lorsque l'on obtient une pâte de 2 à 3 mm d'épaisseur, travailler avec les emporte-pièces. Disposer au fur et à mesure surla plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé. Badigeonner les petits gâteaux d'un mélange jaunes d'oeuf-sucre. Mettre à cuire au milieu du four pendant que l'on continue à travailler le restant de la pâte. Mettre la minuterie toutes les 3 minutes.

Pour utiliser les blancs d'oeuf, voir recette "petits gâteaux de Noêl 2"

Les ingrédients

Tableau des quantités (pour zzz personnes)
Ingrédient	Unité	Quantité totale (Qu x 1)
La colonne 'Quantité totale' est calculée en multipliant les quantités unitaires par un nombre à choisir, par exemple 1. Pour modifier ce nombre, utiliser les boutons + ou - --- +
Beurre	g	250
Sucre	g	250
Amande et noisettes moulues	g	250
Farine	g	500
Rhum	cuill à soupe	2
Oeuf	unité	2
Cannelle	cuill à café bien bombée	1
Gingembre, muscade
Jaunes d'oeuf + sucre
Sel fin	cuill à café rase	1