Gateau a la peau de lait

Une recette de Catherine

1 Moule à cake par gâteau

FAIRE LES GATEAUX PAR MULTIPLE DE 2

NE PAS CALCULER LES PROPORTIONS A L'ORDINATEUR (proportions par gâteau et non pas par personne)

La veille

-1- Prendre un bol ou un petit saladier. Y mettre les raisins et les recouvrir de rhum en tassant bien. Mettre un cellophane par dessus pour ne pas laisser évaporer l'alcool.

-2- Sortir la peau de lait du congélateur.

Le lendemain

-1- Allumer les fours: th 4 petits fours th 5/6 grand four

-2- Prendre des moules à cake. Les recouvrir d'un papier sulfurisé beurré.

-3- Prendre un grand saladier. Y mettre la peau de lait, les oeufs, le sucre. Mixer au robot-marie.

-4- Mixer la levure au petit robot-hachoir (pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux).

-5- Verser d'un coup la farine et la levure dans le grand saladier. Brasser avec une cuillère en bois.

-6- Rajouter les raisins trempés et le zeste d'orange (que l'on aura auparavent mixé au petit robot-hachoir).

-7- Répartir dans les moules à cake.

-8- Mettre les cakes sur la grille du four: 3ème étage en partant du bas pour le petit four 2ème étage en partant du bas pour le grand four, au fond du four

-9- Laisser au four 3/4 d'heure à 1 heure. Inverser à mi-cuisson.

-10- Le gâteau est cuit quand un couteau planté au milieu ressort sec.

Les ingrédients

Tableau des quantités (pour zzz personnes)
Ingrédient	Unité	Quantité totale (Qu x 1)
La colonne 'Quantité totale' est calculée en multipliant les quantités unitaires par un nombre à choisir, par exemple 1. Pour modifier ce nombre, utiliser les boutons + ou - --- +
POUR UN CAKE
Peau de lait	g	220
Sucre	g	100
Oeuf	unité	4
Farine complète	g	300
Levure (sachet)	unité	0,5
Raisins	g	200
Zeste d'orange	g	25
Rhum