Galette des rois

Une recette de Catherine

Pour 8/10 personnes

2x300 g de pâte feuilletée ou deux pâtes feuilletée préétalée

Etaler la pâte et la découper en deux grands cercles , si possible l'un légèrement plus grand que l'autre

Pour la crème:

-* mélanger à la fourchette

-120 g de beurre mou

-120 g de sucre glace

-120 g de poudre d'amande

-*ajouter 3 oeufs battus en omelette avec un peu de rhum et une pincée de sel

Etaler le fond de tarte le plus petit et mouiller les bords

Etaler la crème en y déposant une fève

Recouvrir du deuxième cercle de pâte

Appuyer pour souder soigneusement les bords afin d' éviter les fuites à la cuisson

Strier le couvercle et faire un trou avec la pointe du couteau

Badigeonner avec un peu d'oeuf battu que vous aurez gardé

Cuisson: 20 à 25mn à 205° les 15 premières minutes ( le temps que la pâte lève puis baisser à 180° si la pâte est déjà bien dorée