Crumble aux prunes

Une recette de Catherine

1 plat n° 4 pour 8

Le matin

-1- Commencer à faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dès que celui-ci est fondu, rajouter le sucre, retirer du feu, bien brasser, et ajouter la cannelle, le sel fin, et en dernier lieu la farine. Brasser puis mettre à refroidir dans l'évier rempli d'eau froide. Au bout de 30 minutes environ, émietter le sable en le reversant au fur et à mesure dans un saladier, mettre un cellophane et garder à l'air libre

-2- Verser les prunes dans les plats Mettre un cellophane et laisser à l'air libre.

- 2H 30 AVANT LE REPAS (ou 1h30 s'il n'y a pas de plat principal au four). On peut aussi mettre les crumbles sur la grille au-dessus des plats principaux. Dans ce cas, 1h30 avant le repas suffit.

-1- Allumer les fours th 4/5

-2- Bien tasser les prunes dans les plats. Rajouter un filet d'eau (10 g par personne)

-3- Répartir le sable sur la rhubarbe SANS TASSER

-4- Enfourner (minuterie une première fois sur 20 mn, puis toutes les 10 mn environ)

-5- Préparer de la crème fraiche dans des ramequins

-6- Remettre les crumbles dans le four chaud éteint, juste après que l'on ait enlevé le plat principal. S'il n'y a pas de plat principal au four, rallumer celui-ci 10 mn avant le dessert (th 4/5), et enfourner

Les ingrédients

Tableau des quantités (pour zzz personnes)
Ingrédient	Unité	Quantité totale (Qu x 1)
La colonne 'Quantité totale' est calculée en multipliant les quantités unitaires par un nombre à choisir, par exemple 1. Pour modifier ce nombre, utiliser les boutons + ou - --- +
Prunes	g	142
Farine	g	26
Sucre pour le sable	g	19
Beurre	g	14
Cannelle	cuill à café légèrement bombée	0,16
Sel fin	petite pincée	0,3
Crème fraiche	g	20