Creme a la vanille

Une recette de Catherine

(Diminuer les proportions de 15 pour cent lorsque qu'elle accompagne un gâteau au chocolat ou de marron)

-1-Mettre à chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur dans un fait-tout. Garder 100 cc ou moins suivant la quantité de crème dans un verre doseur pour l'opération 2

-2- Pendant ce temps, battre dans le verre doseur les oeufs ou jaunes d'oeuf et la maizena avec un peu de lait mesuré (prendre le robot-marie).

-3- Quand le lait commence à bouillir, baisser le gaz au minimum et verser le mélange oeufs-maizena d'un seul coup dans la casserole sans cesser de remuer

-4- Dès que le mélange commence à épaissir, retirer la crème du gaz et mettre à refroidir dans l'évier rempli d'eau froide avec un couvercle

-5- Quand la crème est complètement refroidie, passer un léger coup de robot-marie pour la rendre plus onctueuse. (Rajouter du lait si nécessaire.)

-6- Mettre dans un saladier recouvert d'un cellophane, au frigo

Les ingrédients

Tableau des quantités (pour zzz personnes)
Ingrédient	Unité	Quantité totale (Qu x 1)
La colonne 'Quantité totale' est calculée en multipliant les quantités unitaires par un nombre à choisir, par exemple 1. Pour modifier ce nombre, utiliser les boutons + ou - --- +
Lait	ml	108
Sucre	g	9,73
Bâton de vanille	unité	0,04
Sucre vanillé (sachet)	unité	0,04
Oeuf entier OU	unité	0,4
Jaune d'oeuf	unité	0,8
Maïzena OU	g	1,4
Maïzena	cuill à café bien pleine	0,26