Confiture d'orange

Une recette de Catherine

Confiture à faire au mois de janvier. Voir à Aquarius ou Satoriz pour se procurer des oranges sanguines sans traitement. Acheter 10 kg.

Laver les oranges, ne pas les peler et les couper en 4. Couper en lamelles fines (robot moulinex). verser au fur et à mesure dans un fait-tout inox. Rajouter 360 g d'eau par kilo d'orange, verser le même poids de sucre que les oranges, mettre le tout à bouillir, remuer fréquemment jusqu'à ce que le tout bouillonne, baisser le gaz (un peu plus que mini), et compter 45 mn de cuisson à partir du bouillonnement.

Verser dans les pots (jusqu'au raz), et mettre les couvercles au fur et à mesure du remplissage.