Confiture d'abricots

Une recette de Catherine

-1- Dénoyauter les abricots. Les passer au coupe-frite (robot moulinex)

-2- Peser les abricots dénoyautés par fait-tout. Les mettre à cuire à feu moyen. Mettre la minuterie toutes les 5 mn pour brasser.

-3- Lorsqu'ils ont commencé à bien rendre du jus, mettre le sucre (800 g par kilo de fruit). Brasser toutes les 5 mn.

-4- Lorsque le tout bouillonne, baisser le gaz et compter 20 à 30 mn de cuisson.

-5- 5 mn avant de mettre dans les pots, mettre une bonne noix de beurre pour dissoudre l'écume.

-6- Verser dans les pots: verser jusqu'à 1 ou 2 milimètres en dessous du sommet du pot et reboucher les pots au fur et à mesure du remplissage.