https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Tarte_au_reblochon 2026-06-21T01:14:27Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Tarte_au_reblochon&diff=137&oldid=prev 2015-02-19T11:39:32Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Tarte_au_reblochon&diff=136&oldid=prev 2014-12-06T13:36:50Z

<p>importer en XML</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de Catherine&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> 1 moule n°4: 6 personnes<br /> <br /> <br /> ==La veille (si possible)==<br /> <br /> -1- Faire dorer les oignons.<br /> <br /> -2- Etaler les pâtes à tarte<br /> * Etaler les pâtes à tarte pour qu&#039;elles soient largement plus grandes que les moules<br /> * Bien fariner le côté qui reposera contre le plat pour que la tarte ne colle pas au fond du plat au moment de servir le lendemain.<br /> * Bien faire descendre la pâte dans les angles et au fond du plat AVANT de recouper la pâte EN HAUT DU MOULE (cette opération est à faire soigneusement pour éviter les débordements à la cuisson)<br /> * Recouvrir les plats d&#039;un cellophane. Mettre au frigo.<br /> <br /> -3- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau. Mettre au frigo.<br /> <br /> -4- Eplucher les reblochons.<br /> <br /> <br /> ==Le lendemain:==<br /> <br /> -1- Eplucher les pommes de terre. Peser le poids nécessaire par tarte, les couper en morceaux pas trop gros.<br /> <br /> -2- Peser le poids nécessaire de reblochon par tarte, couper en morceaux et répartir sur les pommes de terres.<br /> <br /> -3- Répartir par dessus les oignons revenus, puis les lardons.<br /> <br /> -4- Remettre les moules au frigo recouverts de leur cellophane.<br /> <br /> -5- Préparer le mélange lait-crème dans un verre doseur ou un petit saladier. Donner un coup de robot-marie éventuellement. Garder au frigo recouvert d&#039;un cellophane<br /> <br /> <br /> ==1 h 15 avant de se mettre a table==<br /> <br /> -1- Faire préchauffer les fours 15 mn: th 4/5<br /> <br /> -2- Verser le mélange lait-crème. Peser chaque tarte et verser la quantité nécessaire.<br /> <br /> -3- Enfourner 1 h avant de se mettre à table sur la plaque du four. Mettre la minuterie sur 30 mn, puis surveiller tous les 1/4 d&#039;h. Faire pivoter les tartes d&#039;1/2 tour dès qu&#039;elles commencent à dorer sur un côté<br /> * CONCERNANT LE GRAND FOUR DE GAUCHE, inverser également les tartes d&#039;avant en arrière (le fond cuit plus vite)<br /> * Dans le cas où toutes les tartes ne tiennent pas en bas du four, quand celles du bas sont cuites, les inverser avec celles du haut, et surveiller à nouveau la cuisson<br /> <br /> -4- N.B. Baisser les fours mini (1/2) dès que tout est doré. Par contre, il est important d&#039;augmenter à nouveau le th quand les gens se mettent à table, car il faut que le reblochon bouillonne légèrement<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|reblochon (net sans peau)/120/g<br /> |reblochon brut/140/g<br /> |oignons revenus/13/g<br /> |oignons crus/26/g<br /> |p de t cuites épluchées/110/g<br /> |p de t poids brut à cuire/130/g<br /> |mélange lait-crème (20+20)/40/g<br /> |poitrine fumée/10,3/g<br /> }}</div>

Daniel