https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Soupe_d%27orties 2026-06-20T18:02:35Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Soupe_d%27orties&diff=191&oldid=prev 2015-02-19T11:39:35Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Soupe_d%27orties&diff=190&oldid=prev 2014-12-06T14:42:58Z

<p>importer en XML</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Entrée]]Une recette de Catherine&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> ==Le matin==<br /> <br /> -1- Ramasser les orties avec des gants en caoutchouc. Prendre le sommet des tiges, avant que la hampe florale ne se forme. Remplir environ une bassine diamètre 30 cm bien tassée pour 35 personnes. En ramasser plutôt plus que moins.<br /> <br /> -2- Laver les orties et les mettre dans un fait-tout inox avec l&#039;ail et le sel. Couvrir d&#039;eau en mesurant (quantité de soupe fin de cuisson). Mettre le fait-tout au frigo<br /> <br /> <br /> ==1 h avant le repas==<br /> <br /> -1- Porter à ébullition. Dès que la soupe boue, compter 30 mn de cuisson à feu doux.<br /> <br /> -2- Au bout de 30 mn, rajouter la purée mousline. Passer longuement au robot-marie (au moins 5 min), puis maintenir la soupe chaude (gaz mini)<br /> <br /> <br /> <br /> ==Au moment de servir==<br /> verser un filet de crème fraiche, puis vérifier le sel.<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|orties/0,03/bassine 30 par 30 bien tassée<br /> |ail/0,16/gousse<br /> |sel fin OU/0,3/cuill à café légèrement bombée<br /> |sel/2/g<br /> |purée mousline/20/g<br /> |crème fraiche/11/g ou ml<br /> |soupe fin de cuisson / pers/0,33/cm (fait-tout 38 cm diam)<br /> |soupe fin de cuisson / pers/0,41/cm (fait-tout 34 cm diam)<br /> |soupe fin de cuisson / pers/0,53/cm (fait-tout 30 cm diam)<br /> }}</div>

Daniel