https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Soupe_aux_pois_cassesSoupe aux pois casses - Historique des versions2026-06-21T06:17:15ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.43.4https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Soupe_aux_pois_casses&diff=359&oldid=prevDaniel : 1 version2015-02-19T11:39:43Z<p>1 version</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<tr class="diff-title" lang="fr">
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td>
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div>
</td></tr></table>Danielhttps://www.lescatpat.fr/index.php?title=Soupe_aux_pois_casses&diff=358&oldid=prevDaniel : importer en XML2014-12-06T13:47:45Z<p>importer en XML</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Entrée]]Une recette de Catherine<br><br><br />
<br />
==Le matin==<br />
<br />
-1- Mettre à cuire les croûtons dans une casserole à fond épais sur le gaz arrière de la grande cuisinière, à feu mini, avec un couvercle. Les laisser cuire 3 heures environ en remuant de temps en temps.<br />
<br />
-2- Cuire les pois cassés dans la cocotte minute en couvrant d'eau au maximum (ne pas dépasser toutefois la quantité nécessaire "soupe fin de cuisson" et laisser au minimum 10 cm de marge au sommet de la cocotte), 60 mn à partir du moment où la soupape CHUCHOTE. Baisser alors le gaz au minimum (important si l'on veut éviter les débordements)<br />
<br />
-3- Passer la cocotte sous l'eau froide avant de l'ouvrir.<br />
<br />
-4- Vérifier que les pois cassés soit bien cuits (sinon remettre à cuire sous pression 30 mn)<br />
<br />
-5- Verser les pois cassés dans un fait-tout inox. Rajouter l'eau nécessaire, l'ail, les lardons hachés GELES au petit robot- hachoir, et le sel.<br />
<br />
-6- Passer le tout au robot marie. (ne pas hésiter à brasser longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit très onctueux)<br />
<br />
-7- Mettre à refroidir dans l'évier rempli d'eau froide.<br />
<br />
<br />
==30 mn avant le repas==<br />
<br />
-1- faire chauffer à feu doux. Quand la soupe est bien chaude, repasser si nécessaire au robot-marie en insistant jusqu'à ce que la soupe soit de nouveau onctueuse.<br />
<br />
-2- Servir les croûtons à part.<br />
==Les ingrédients==<br />
{{Ingrédients|pois cassés/62/g<br />
|ail/0,35/gousse<br />
|sel fin/0,16/cuill à café légèrement bombée<br />
|lardons hachés fins/8/g<br />
|croutons/15/g<br />
|soupe fin de cuisson/pers/0,33/cm (fait-tout 38 cm diam)<br />
|soupe fin de cuisson/ pers/0,41/cm (fait-tout 34 cm diam)<br />
|soupe fin de cuisson/pers/0,53/cm (fait-tout 30 cm diam)<br />
|soupe fin de cuisson/ pers/0,63/cm (cocotte minute)<br />
}}</div>Daniel