https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Soupe_a_l%27oignonSoupe a l'oignon - Historique des versions2026-06-21T06:16:27ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.43.4https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Soupe_a_l%27oignon&diff=241&oldid=prevDaniel : 1 version2015-02-19T11:39:37Z<p>1 version</p>
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<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div>
</td></tr></table>Danielhttps://www.lescatpat.fr/index.php?title=Soupe_a_l%27oignon&diff=240&oldid=prevDaniel : importer en XML2014-12-06T13:47:23Z<p>importer en XML</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Entrée]]Une recette de Catherine<br><br><br />
<br />
==La veille==<br />
<br />
-1- Faire revenir les oignons (bien dorés)<br />
<br />
-2- Vérifier qu'il y ait suffisamment de fromage rapé<br />
<br />
-3- Prévoir les croûtons<br />
<br />
<br />
==Le lendemain matin==<br />
<br />
Faire dorer les croûtons sur la plaque du four thermostat 3/4. Surveiller toutes les 5 mn d'abord, puis 3, et enfin 1 mn. Bien brasser à chaque fois. Ouvrir le four dès que les croûtons sont dorés.<br />
<br />
<br />
==2 h avant le repas==<br />
<br />
-1- Prendre un fait-tout inox. Verser les oignons froids et mélanger la farine. Rajouter un peu d'eau si nécessaire<br />
<br />
-2- Délayer très progressivement (éviter les grumeaux) avec l'eau jusqu'au niveau "fin de cuisson". Ajouter sel et poivre.<br />
<br />
-3- Faire chauffer la soupe feu maxi tout en remuant toutes les 10, puis 5 mn, baisser le gaz mini, mettre un couvercle qui laisse passer un peu de vapeur (laisser une cuillère en bois dans la casserole) et laisser mijoter jusqu'au repas.<br />
<br />
-4- 10 mn ou plus avant le repas, passer grossièrement le robot-marie pour mixer les plus gros morceaux d'oignon (laisser quand même suffisamment de morceaux).<br />
Vérifier le sel<br />
<br />
-5- Rajouter éventuellement de l'eau pour retrouver la quantité de soupe fin de cuisson<br />
<br />
-6- Préparer des bols avec les croûtons et le fromage rapé (1 bol bien plein de fromage pour 5 environ)<br />
==Les ingrédients==<br />
{{Ingrédients|oignons revenus OU/63/g<br />
|oignons crus surgelés/125/g<br />
|farine OU/10/g OU<br />
|(farine)/0,25/cuill à soupe ++<br />
|croutons/15/g<br />
|fromage rapé/40/g<br />
|gros sel OU/2/g<br />
|sel fin/0,33/cuill à café légèrement bombée<br />
|poivre/0,16/grosse pincée<br />
|QUANTITÉ DE SOUPE FIN DE CUISSON//<br />
|fait-tout 38 cm diam/0,33/cm (fait-tout 38 cm diam)<br />
|fait-tout 34 cm diam/0,41/cm (fait-tout 34 cm diam)<br />
|fait-tout 30 cm diam/0,53/cm (fait-tout 30 cm diam)<br />
}}</div>Daniel