https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Poulet_a_l%27estragon 2026-06-20T23:47:03Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Poulet_a_l%27estragon&diff=133&oldid=prev 2015-02-19T11:39:32Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Poulet_a_l%27estragon&diff=132&oldid=prev 2014-12-06T13:36:13Z

<p>importer en XML</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de Catherine&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> ==La veille==<br /> <br /> -1- Sortir le poulet du congélateur. Le mettre au frigo<br /> <br /> -2- Faire revenir les oignons (grosses lamelles du robot hachoir)<br /> <br /> <br /> ==Le lendemain==<br /> <br /> -1- Couper les cuisses de poulet en deux.<br /> <br /> -2- Prendre un fait-tout à fond épais. Le faire chauffer à sec environ 3 mn<br /> <br /> -3- Verser un filet d&#039;huile dans le fait-tout. Quand tout est bien chaud, disposer les morceaux de poulet sans superposer (renouveller l&#039;opération autant de fois que nécessaire), faire bien dorer les morceaux sur 2 côtés. Saler une fois avant de retourner et une autre fois après (sel fin)<br /> Mettre les morceaux de côté au fur et à mesure qu&#039;ils sont dorés.<br /> <br /> -4- Quand cette opération est terminée, vider le gras superflu, remettre les morceaux de poulet dans le fait-tout, ainsi que les oignons revenus, l&#039;eau, le vin, l&#039;estragon.<br /> <br /> -5- Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu mini.<br /> Temps de cuisson jusqu&#039;au repas: 20 mn environ<br /> <br /> <br /> ==20 mn avant de servir==<br /> <br /> prendre un peu de sauce dans le fait-tout (un bol ou plus suivant la quantité de poulet). Laisser refroidir.<br /> <br /> <br /> ==15 mn avant de servir==<br /> <br /> -1- prendre un petit saladier, délayer progressivement la sauce mise de côté avec la farine. Rajouter si nécessaire un peu de sauce prise à nouveau dans le fait-tout.<br /> <br /> -2- Reverser le tout dans le fait-tout. Brasser doucement pour ne pas défaire les morceaux. Laisser mijoter doucement jusqu&#039;au moment de servir<br /> <br /> <br /> ==Juste au moment de servir==<br /> <br /> verser la crème fraiche. Augmenter le gaz quelques instants pour réchauffer sans faire bouillir.<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|cuisses de poulet/280/g<br /> |oignons revenus OU/24/g<br /> |oignons crus épluchés/35/g<br /> |eau/37/g ou ml<br /> |vin/37/g ou ml<br /> |crème/18/g ou ml<br /> |farine/0,3/cuill à soupe moyenne<br /> |estragon OU/0,6/cuill à soupe rase OU<br /> |estragon/6/g<br /> }}</div>

Daniel