https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Pintade_aux_raisins 2026-06-20T18:03:28Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Pintade_aux_raisins&diff=91&oldid=prev 2015-02-19T11:39:30Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Pintade_aux_raisins&diff=90&oldid=prev 2014-12-05T15:59:00Z

<p>importer en XML</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de Catherine&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> ==L&#039;avant-veille==<br /> <br /> -1- Sortir la pintade du congélateur. Mettre au frigo<br /> <br /> <br /> ==La veille==<br /> <br /> -1- Prévoir les ingrédients: * couper les lardons<br /> * Peser les raisin.<br /> <br /> -2-Couper la pintade en morceaux. Enlever les plumes avec un couteau et brûler le restant au-dessus du gaz. Remettre au frigo<br /> <br /> <br /> ==Le lendemain matin==<br /> <br /> -1- Prendre un fait-tout à fond épais. Le faire chauffer à sec environ 3 mn.<br /> <br /> -2- Verser un filet d&#039;huile dans le fait-tout. Quand tout est bien chaud, disposer les morceaux de pintade sans superposer (renouveller l&#039;opération autant de fois que nécessaire), faire bien dorer les morceaux sur 2 côtés. Saler une fois avant de retourner et une autre fois après (sel fin)<br /> Mettre les morceaux de côté au fur et à mesure qu&#039;ils sont dorés<br /> <br /> -3- Quand cette opération est terminée, vider le gras superfu, remettre les morceaux de pintade dans le fait-tout, ainsi que le vin, les lardons, les raisins. Mettre le tout à cuire. Quand le tout est arrivé à ébullition, rajouter les champignons et compter 20 mn de cuisson à feu doux.<br /> <br /> -4- Pendant ce temps, délayer la farine avec un peu d&#039;eau prise sur la quantité prévue (prendre un récipient assez grand en vue de pouvoir rajouter un peu de sauce chaude au moment d&#039;épaissir la sauce). Verser le restant de l&#039;eau dans le fait-tout. Mettre de côté le mélange eau-farine jusqu&#039;au soir.<br /> <br /> <br /> ==1 h avant le repas:==<br /> <br /> -1- Mettre le fait-tout à chauffer à feu doux. surveiller toutes les 10 mn que cela n&#039;attache pas.<br /> <br /> -2-Lorsque le tout boue, rajouter un peu de sauce chaude dans le mélange eau-farine, et reverser d&#039;un coup tout en brassant doucement pour ne pas défaire les morceaux. Brasser ainsi jusqu&#039;à épaississement. Laisser mijoter à feu mini jusqu&#039;au moment de servir.<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|pintade/250/g<br /> |raisins secs/12/g<br /> |champignons/17/g<br /> |lardons tranchés fin/10/g<br /> |eau/30/ml<br /> |vin rouge/53/ml<br /> |farine/3,8/g<br /> }}</div>

Daniel