https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Lasagnes 2026-06-21T03:33:30Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Lasagnes&diff=59&oldid=prev 2015-02-19T11:39:28Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Lasagnes&diff=58&oldid=prev 2014-12-06T13:47:19Z

<p>importer en XML</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de Catherine&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> 1 plat n°4: 6 personnes<br /> <br /> <br /> ==La veille==<br /> <br /> -1- Si l&#039;on prépare les plats entièrement la veille, commencer par faire la béchamel (opération 1 de B)<br /> <br /> -2- Faire revenir les oignons émincés (ou prendre des oignons déjà revenus)<br /> <br /> -3-Pendant ce temps, mettre à chauffer un autre fait-tout à sec. Quand celui-ci est bien chaud,mettre à cuire le boeuf haché. Bien brasser au fur et à mesure de la cuisson pour qu&#039;il ne se forme pas de blocs Sinon, les écraser grossièrement avec une fourchette. Laisser bien dorer. Arrêter le gaz<br /> <br /> -4- Dans une autre fait-tout, faire revenir les tomates fraiches et les champignons avec un peu d&#039;huile d&#039;olive, laisser cuire 10 mn environ, puis verser dans le fait-tout de la viande avec l&#039;ail, le coulis, l&#039;origan, l&#039;huile d&#039;olive.<br /> <br /> <br /> ==Le lendemain==<br /> <br /> -1- Faire chauffer le lait avec le sel, tout en en gardant une petite quantité dans un verre doseur pour l&#039;opération 2 (300 ml environ)<br /> <br /> -2- Peser la farine dans un saladier, prendre un fouet et verser progressivement le lait que l&#039;on aura gardé de côté tout en brassant vigoureusement avec le fouet, de façon à ce qu&#039;il n&#039;y ait pas de grumeaux. Donner un coup de robot-marie s&#039;il reste finallement trop de grumeaux (en principe, ce n&#039;est pas nécessaire)<br /> <br /> -3- Verser le mélange dans le lait bouillant en remuant constamment. Il n&#039;est pas nécessaire d&#039;attendre que le tout reboue à nouveau.<br /> <br /> -4- Répartir pour commencer de la béchamel au fond de chaque plat de telle sorte que les plaques soient &quot;instalées confortablement&quot;.(Pour eviter qu&#039;elles ne collent au plat).<br /> <br /> -5- Puis Disposer 3 couches successives des ingrédients notés ci-après, en suivant l&#039;ordre:<br /> - Lasagnes (ne pas hésiter à faire chevaucher un peu les plaques)<br /> - béchamel (appuyer avec le dos d&#039;une cuilllère à soupe après avoir versé la sauce)<br /> - sauce viande (veiller à garder suffisamment de sauce pour la dernière couche, quitte à en mettre moins dans les couches prédédentes)<br /> - fromage (parsemer légerement)<br /> <br /> P. S: s&#039;il semble ne pas rester assez de lait pour la dernière couche, appuyer sur les lasagnes pour faire ressortir le lait par les côtés. Ne pas en rajouter par rapport à la quantité prévue au départ.<br /> Au contraire, s&#039;il semble rester un peu trop de lait, il faut tout de même le mettre avant de mettre la dernière couche de bolognaise.<br /> <br /> <br /> ==1 h 15 avant de servir,==<br /> <br /> -1- allumer les fours: thermostat 4/5<br /> <br /> -2- Enfourner, en priorité sur la plaque creuse du four (c&#039;est là que la cuisson se fait) jusqu&#039;à ce que les lasagnes commencent à dorer dessous, puis remonter sur la grille pour finir de gratiner (surveiller comme pour les tartes, tout d&#039;abord au bout de 20 minutes puis toutes les 10 mn environ)<br /> Si l&#039;on doit mettre deux étages de plats, augmenter un peu le temps de cuisson et inverser en cours de cuisson.<br /> <br /> -3- Mettre les fours sur minimum dès que les lasagnes sont bien dorées régulièrement: themostat 2/3 ou même 1/2<br /> Si les plats doivent attendre au four, les recouvrir d&#039;un papier alu pour qu&#039;ils ne se déssèchent pas<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|SAUCE À LA VIANDE://<br /> |sauce prète d&#039;avance/155/g<br /> |OU://<br /> |steak haché/42/g<br /> |oignon cru OU/25/g<br /> |oignons revenus/14/g<br /> |ail/0,2/cuill à café ++<br /> |coulis/84/g<br /> |Tomates fraiches (ou pelées en boite/25/g<br /> |champignon/26/g<br /> |origan pizza/0,08/cuill à soupe<br /> |huile d&#039;olive/5,8/g ou ml ou cc<br /> |BECHAMEL//<br /> |farine/5,8/g<br /> |lait/158/cl<br /> |gros sel/0,06/cuill à café légèrement bombée<br /> |fromage rapé//<br /> }}</div>

Daniel