https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Lapin_en_gibelotte 2026-06-21T09:48:00Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Lapin_en_gibelotte&diff=75&oldid=prev 2015-02-19T11:39:29Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Lapin_en_gibelotte&diff=74&oldid=prev 2014-12-06T13:47:34Z

<p>importer en XML</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de Catherine&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> ==La veille==<br /> <br /> -1-Sortir le lapin du congélateur. Mettre au frigo<br /> <br /> -2- eplucher les carottes. Mettre au frigo recouvertes d&#039;eau.<br /> <br /> -3- Prévoir les lardons, les couper en petits morceaux<br /> <br /> <br /> ==Le lendemain matin==<br /> <br /> -1- Emincer les carottes (grosses lamelles robot moulinex)<br /> <br /> -2- Prendre un fait-tout en inox . Faire revenir les oignons émincés<br /> <br /> -3- Dans le même fait-tout, rajouter les lardons coupés en morceaux, faire revenir. Au bout de quelques minutes, rajouter les champignons, le vin blanc ainsi que tous les autres ingrédients (sauf la farine, l&#039;eau, le persil et le lapin)<br /> <br /> -4- Lorsque le tout bouillonne, rajouter le lapin de façon à ce qu&#039;il trempe au maximum dans le jus. Porter à ébullition, baisser le gaz et laisser mijoter 2 h 40 minutes.<br /> <br /> -5- Sortir les cuisses de lapin sur une ou plusieurs planches. Mettre le fait-tout de sauce à refroidir dans l&#039;évier rempli d&#039;eau froide (renouveller l&#039;eau plusieurs fois lorsque celle-ci est réchauffée). Lorsque les cuisses sont à peu près refroidies, les désosser en essayant de garder des morceaux le plus gros possible. Remettre dans le fait-tout, et au frigo dès que le tout est refroidi.<br /> <br /> -6- Prendre un assez grand saladier pyrex, (on devra rajouter de la sauce le soir), délayer la farine au fouet avec la quantité d&#039;eau prévue, laisser au frigo jusqu&#039;au soir.<br /> <br /> <br /> ==45 mn avant le repas==<br /> <br /> -1-Mettre le lapin à réchauffer à feu moyen avec un couvercle. Mettre la minuterie toutes les 10 mn. Lorsque le lapin bouillonne, baisser le gaz mini.<br /> <br /> <br /> ==10 mn avant le repas==<br /> <br /> -1- Verser de la sauce chaude dans le mélange eau-farine, bien brasser et rajouter de la sauce jusqu&#039;aux 3/4 du saladier environ. Reverser dans le fait-tout en brassant doucement pour ne pas défaire les morceaux. Laisser mijoter jusqu&#039;au repas.<br /> <br /> -2- Juste avant de servir, verser le persil, mélanger doucement.<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|lapin (cuisses)/187/g<br /> |poitrine fumée tranchée fine/16,3/g<br /> |oignon cru épluché/44,8/g<br /> |champignons/25,4/g<br /> |carotte/0,36/unité<br /> |vin blanc/61/g ou ml<br /> |eau/8/g ou ml<br /> |ail/0,33/gousse<br /> |farine/2,8/g<br /> |thym/0,09/cuill à café légèrement bombée<br /> |laurier (feuille)/0,13/unité<br /> |persil/0,3/cuill à soupe moyenne<br /> |sel/0,14/cuill à café légèrement bombée<br /> }}</div>

Daniel