https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Fondue_vigneronne 2026-06-20T18:02:34Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Fondue_vigneronne&diff=43&oldid=prev 2015-02-19T11:39:28Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Fondue_vigneronne&diff=42&oldid=prev 2015-02-07T11:24:04Z

<p></p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de [[Utilisateur:Catherine|Catherine]]&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> 1 caquelon à fondue pour 6 maxi<br /> <br /> <br /> ==La veille==<br /> <br /> Sortir les filets de poisson du congélateur<br /> <br /> <br /> ==Le matin==<br /> <br /> -1- Disposer la viande sur les plats, saler et poivrer au fur et à mesure, mettre un cellophane et au frigo<br /> <br /> -2- Couper les filets de poissons en morceaux (pas trop petits) et enlever les arêtes qui restent, saler légèrement, brasser et mettre dans des bols ou ramequins<br /> <br /> -2- Préparer une mayonnaise au yaourt (+50% des parts), diviser par 3 (Moutarde et curry, ail, estragon) avec un peu plus à l&#039;estragon, et répartir dans des petits ramequins sur des plateaux. Mettre un cellophane sur chaque plateau, les plateaux les uns sur les autres, et au frigo.<br /> <br /> -3- Préparer les poêlons nécessaires pour le nombre de groupes (voir par groupes et non par nombre de personnes totales). Mettre un cellophane et au frigo (ou à l&#039;air ambiant s&#039;il n&#039;y a pas de place)<br /> <br /> <br /> ==15 mn avant le repas==<br /> mettre à chauffer les poêlons à feu vif tout en surveillant qu&#039;ils ne débordent pas, baisser le gaz dès le bouillonnement et laisser réduire à feu doux en attendant de servir.<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|boeuf tranché fin/50/g<br /> |dinde tranchée fin/70/g<br /> |filet de poisson/30/g<br /> |INGREDIENTS PAR CAQUELON//<br /> |eau/0/800 g ou ml<br /> |vin blanc/0/200 g ou ml<br /> |poireaux/0/60 g<br /> |navets/0/60 g<br /> |oignons/0/40 g<br /> |poivre/0/1 grosse pincée<br /> |cumin/0/1 cuill café rase<br /> |gingembre/0/0,25 cuill à café moyenne<br /> |sauce de soja/0/2 cuill soupe<br /> |mayonnaise auyaour(+30%/0/voir recette)<br /> |moutarde +/0,05/cuill à café légèrement bombée<br /> |curry/0,05/cuill à café légèrement bombée<br /> |ail/0,1/cuill à café bien bombée<br /> |estragon/0,13/cuill à soupe moyenne<br /> }}</div>

Daniel