https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Crosets_de_thones 2026-06-21T02:22:00Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Crosets_de_thones&diff=39&oldid=prev 2015-02-19T11:39:27Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Crosets_de_thones&diff=38&oldid=prev 2015-02-06T09:40:05Z

<p></p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]Une recette de [[Utilisateur:Catherine|Catherine]]&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> (sortir la recette en plusieurs fois à l&#039;ordinateur, pour un maximum de 17 personnes. Calculer seulement le nombre de fois qu&#039;il faudra renouveller l&#039;opération)<br /> <br /> 1 plat n° 4 pour 8<br /> <br /> <br /> ==Le matin (ou la veille)==<br /> <br /> -1- Faire bouillir de l&#039;eau dans une grande casserole (choisir la plus large possible) avec un peu de sel comme pour faire cuire du riz ou des pâtes (1,5 cuillère à soupe légèrement bombée pour 1 grand fait-tout). A côté, installer une passoire que l&#039;on aura mise dans un plat creux en inox (ET NON DANS UNE BASSINE EN PLASTIQUE)<br /> <br /> -2- Prendre le grand bol kenwood. Installer le bras pétrisseur (pas le fouet!) Mélanger tous les ingrédients en ne dépassant pas à chaque fois 17 parts.<br /> <br /> -3- Couper de petites quantités de pâte en petits morceaux dans l&#039;eau bouillante, à l&#039;aide de la poêle à crosets, en déplaçant la poêle tout autour du fait-tout<br /> <br /> -4- faire cuire quelques minutes jusqu&#039;à ce que les crosets remontent à la surface. Egoutter<br /> <br /> -5- Mettre au fur et à mesure dans une bassine, mélanger le tout à la fin, recouvrir d&#039;un cellophane et mettre au frigo lorsque le tout est refroidi<br /> <br /> <br /> ==1 h 15 avant le repas (ou moins suivant la quantité de parts)==<br /> <br /> <br /> -1- Faire bouillir un ou plusieurs grands fait-touts d&#039;eau (prendre les fait-tout légers en hauteur). Saler l&#039;eau (1,5 cuillère à soupe légèrement bombée pour un grand fai-tout d&#039;eau)<br /> <br /> -2- Quand l&#039;eau boue, verser les crosets. Les brasser doucement avec une cuillère en bois pour détacher les blocs. vérifier que l&#039;eau soit assez salée. Les égoutter quand ils sont remontés à la surface et quand l&#039;eau recommence tout à bouillonner (attendre quelques secondes tout en brassant et en surveillant que le tout ne déborde pas)<br /> <br /> -3- Verser dans les plats à gratin, beurrer assez généreusement et brasser pour que le beurre se mélange bien.<br /> <br /> <br /> ==35 mn avant de servir==<br /> <br /> allumer les fours: th 3 et enfourner sur la grille du four (au-dessus de la plaque creuse). Quand les convives mangent leur entrée, vérifier que les crosets commencent à dorer légèrement, sinon augmenter légèrement le th du four.<br /> Dès que les crosets commencent à dorer, baisser les fours au minimum<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|farine/74,4/g<br /> |oeuf/0,74/unité<br /> |eau/24/ml<br /> |sel fin pour la pâte/0,1/cuill à café légèrement bombée<br /> |poids de crosets cuits/181/g<br /> |beurre/10/g<br /> }}</div>

Daniel