https://www.lescatpat.fr/index.php?action=history&feed=atom&title=Beignets_de_pommes_de_terre 2026-05-06T14:23:55Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.43.4 https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Beignets_de_pommes_de_terre&diff=5&oldid=prev 2015-02-19T11:39:26Z

<p>1 version</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 19 février 2015 à 13:39</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr></table>

Daniel https://www.lescatpat.fr/index.php?title=Beignets_de_pommes_de_terre&diff=4&oldid=prev 2015-02-04T16:32:17Z

<p></p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>[[Catégorie:Recettes]][[Catégorie:Recettes/Plat principal]]<br /> Une recette de [[Utilisateur:Catherine|Catherine]]&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> ==La veille==<br /> <br /> -1- Eplucher les pommes de terre. Les laisser tremper dans l&#039;eau au frais<br /> <br /> -2- Faire revenir les oignons<br /> <br /> <br /> ==Le lendemain==<br /> <br /> -1- Préparation des beignets (45 mn avant le repas)<br /> <br /> * Mettre les grands fait-touts inox à chauffer à feu mini, à sec. Utiliser uniquement les gaz de devant. S&#039;il manque de la place, enlever les plaques de la grande cuisinière, disposer une grande grille sur les deux feux avant de disposer les fait-tout<br /> <br /> * Raper les pommes de terre avec la rape fine du robot Kenwood.<br /> <br /> *Presser grossièrement par poignée pour éliminer l&#039;eau<br /> <br /> * Mélanger tous les ingrédients<br /> <br /> * Augmenter le gaz sous un premier fait-tout. Verser un peu d&#039;huile (1/4 de verre environ)<br /> <br /> * Former des boulettes avec les mains. Poser dans la casserole. Aplatir (pas plus épais qu&#039;un cm)<br /> <br /> * Laisser dorer quelques instants à feu vif; dès que les beignets sont légèrement dorés, baisser le gaz au minimum, et s&#039;occuper du fait-tout suivant, et ainsi de suite.<br /> <br /> * Ne jamais laisser un fait-tout à feu maxi pendant que l&#039;on prépare des beignets dans un autre fait-tout<br /> <br /> * Retourner les premiers beignets avec une pelle plate pour ne pas les casser; augmenter le gaz pour faire dorer légèrement de l&#039;autre côté, puis baisser le gaz pour que cela cuise en profondeur. S&#039;occuper alors du fait-tout suivant<br /> <br /> * Quand les beignets sont dorés, baisser les gaz au minimum, et retourner de temps en temps jusqu&#039;au moment de servir<br /> <br /> -2- Servir les beignets au fur et à mesure de la demande sans en donner plus d&#039;un à la fois par personne. Laisser les autres beignets dans la casserole à feu mini pour qu&#039;ils se tiennent chaud.<br /> <br /> -3-Pour accompagner, servir avec<br /> * jambon blanc ou fumé<br /> * tome blanche (un reblochon frais pour 8, soit 0,13 reblochon par personne)<br /> * Cornichons<br /> * salade verte<br /> ==Les ingrédients==<br /> {{Ingrédients|-A- La pâte//<br /> |Pommes de terre épluchées/300/g<br /> |oeuf/0,5/unité<br /> |farine/0,75/cuill à soupe rase OU<br /> |farine/7,2/g<br /> |oignons revenus OU/17/g<br /> |oignons crus épluchés/25/g<br /> |sel/0,15/cuill à café légèrement bombée<br /> |muscade/0,17/cuill à café légèrement bombée<br /> |poivre/0,22/grosse pincée<br /> |-B-Pour accompagner//<br /> |jambon blanc OU/70/g<br /> |jambon fumé/50/g<br /> |reblochon frais OU/117/g<br /> |reblochon frais/0,13/unité<br /> }}</div>

Daniel